למה אסור להכניס אוכל חם למקרר
גברת עם סלים שואלת שאלה חשובה ואני רוצה לענות לה כאן כדי שלא רק הקוראים שלה יידעו. התשובה קשורה לחיידקים ולקלקול מזון והיא יותר רלוונטית להקפאת תבשילים מאשר לצינון אוכל חם. כשמקפיאים אוכל שזה עתה בושל, החלק החיצוני שלו מוקפא ראשון. באופן פרדוקסאלי, השכבה החיצונית הקפואה של התבשיל מהווה שכבת בידוד (תחשבו על איגלו) שמונעת… Read More »